>Le nom de Cabestany
Le nom de Cabestany, cap estany (du latin caput stagni) veut dire en catalan «tête de l’étang», et désigne un village situé à l’extrémité d’un étang (un village de l’Hérault, Capestang, porte un nom semblable pour les mêmes raisons).
Dans l’Antiquité et au Moyen Âge, la plaine du Roussillon était beaucoup plus humide et marécageuse qu’aujourd’hui. L’étang a aujourd’hui disparu, ce n’était peut-être que l’étang de Canet qui s’étendait plus à l’est.



Le blason de Cabestany
La commune de Cabestany a adopté il y a quelques années le blason décrit par le chroniqueur Jaume Febrer (vers 1650) comme étant celui du chevalier Pere de Cabestany, qui aurait participé à la conquête de Valence en 1238. Ces armoiries portent une tête de Maure, entourée d’un serpent.
Le chroniqueur attribue ces armes à une récompense pour le chevalier, qui aurait viancu et tué un chef ennemi. Ce n’est sans doute qu’une légende, car, comme souvent dans l’héraldique catalane, ce pourraient être aussi des armes parlantes, c’est à dire qu’elles traduisent en image le nom de la famille qui les porte, un peu comme un rébus : la tête pour cap (cab) et le serpent qui se mord la queue pour le cycle du temps (any, année) ; c’est du
moins l’interprétation qu’en fait Albert Cazes, mais les deux ne sont pas incompatibles.
L’emblème des têtes de Maure appartient aux traditions héraldiques de la Reconquête espagnole, et sont passées de la couronne d’Aragon à la Sardaigne et à la Corse au XIVème siècle.